Mayo légères
Difficulté :
Ingredients :
Préparation :
Pour 4 :
Battre 1 jaune d'oeuf avec 1 cuil café de moutarde.
Ajouter 1 petit suisse à 20%, mélanger.
Ajouter un 2eme et mélanger à nouveau
Ajouter 1 jus de citron, sel et poivre
OU
150 g de fromage blanc maigre,
2 œufs,
1 CS de moutarde,
1 CS de vinaigre,
1 échalote hachée,
sel et poivre,
persil haché.
Faites durcir 1 oeuf et réservez le jaune.
Montez le blanc du deuxième oeuf en neige ferme.
Vous pouvez aussi n'utiliser qu'un seul oeuf en faisant durcir le jaune au micro-onde (piqué avec une pointe de couteau).
Ecrasez le jaune dur et mélangez-le au fromage blanc pour obtenir une pâte homogène. Ajoutez la moutarde, le vinaigre, l'échalote, le sel, le poivre et le persil. Incorporez, à la fin et délicatement, le blanc d'oeuf monté en neige.
Proposée par nine le 11-09-2008
