Sauce bolognaise
Difficulté :
Ingredients :
3 C. à S. d’huile d’olive
400 g de steack haché
2 ou 3 oignons ou échalotes)
1 à 2 gousse d’ail
Une carotte moyenne
1/2 botte de persil (facultatif)
Un morceau de tige et une feuille de celeri
1/2 verre de vin blanc sec ou rouge
760g à 1 kg de tomates pelées (1Boite et demi) ou tomates fraiches
sel et poivre au goût
Parmesan ou autre fromage au choix
Préparation :
Chauffer l’huile d’olive dans une casserole, y mettre l’oignon, l’ail, le persil, la carotte et le celeri préalablement hachés. Faites blondir les ingrédients en remuant régulièrement
Ajoutez ensuite la viande hachée, la faire rissoler en prenant soin de bien remuer la préparation pour éviter qu’elle ne s’attache,
Ajoutez le 1/2 verre de vin, le laisser s’évaporer, avant d’incorporer les tomates pelées préalablement passées à la moulinette.
Dès la reprise de l’ébullition mettre à feu doux et laisser cuire au minimum 45 mn voir une heure en remuant de temps en temps.
Proposée par nine le 11-09-2008
