Difficulté :

Ingredients :
pour 20 truffes environ

300g de chocolat pâtissier noir(70%)
100g de beurre
2 jaunes d'oeufs
125g de sucre glace
1c. à s. de lait
4cl de crème liquide
Cacao en poudre

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Préparation :
Faire fondre au bain-marie, le chocolat avec le lait. Ajouter le beurre. Tout en mélangeant avec une cuillère en bois, ajoutez un à un les jaunes, la crème liquide et mélangez.

Versez le sucre glace et fouettez.

Mettre la préparation dans un saladier pendant 2h environ.

4-Quand la pâte est dure, former des petite boules de la taille d'une noix avec une cuillère à café. Les rouler dans le cacao. Gardez les au frais jusqu'au moment de les servir

On peut remplacer la poudre de cacao par des vermicelles, de la noix de coco, de la poudre d'amande...

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Proposée par nine le 11-09-2008