Difficulté :

Ingredients :
pour 4 personnes) :
4 petits oignons blancs nouveaux,
700 g de courgettes,
60 g de basilic frais,
50 cl de bouillon de poule (ou 1 tablette de bouillon),
20 g de beurre,
2 cuillerées à soupe d’huile d’olive,
sel fin et poivre blanc du moulin,
15 cl de crème fleurette,
en option (recommandée) : 4 cuillerées à soupe de yaourt nature, de crème fraîche ou de crème fleurette.

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Préparation :
Dans une casserole, faire dissoudre la tablette de bouillon dans 50 cl d’eau .

Éplucher les oignons et les hacher . Éplucher les courgettes et les couper en grosses rondelles. Rincer et éponger le basilic.

À feu doux, faire chauffer l’huile et le beurre dans une grande casserole ou une petite marmite, et y faire revenir les oignons pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajouter les courgettes et faire revenir le tout pendant encore 3 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter le bouillon, amener à ébullition puis mettre à petit feu et laisser frémir à découvert pendant 20 minutes.

Mixer une fois refroidi en ajoutant le basilic

Mettre de côté 8 petites feuilles de basilic et la crème (ou le yaourt).

Rectifier l'assaisonnement selon votre gout et servir soit froid, tiède ou chaud.

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Proposée par nine le 11-09-2008