Difficulté :

Ingredients :

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Préparation :
4 poireaux ;
2 navets ;
Un litre et demi de bouillon de légumes ;
2 cuillerées à soupe de crème fraîche à 8 % de matières grasses
100 g d’oseille ;
Quelques feuilles de basilic ;
1 cuillerée à café d’huile d’olive vierge extra ;
sel, poivre.


Recette :
Epluchez et lavez les poireaux à l’eau froide, détaillez-les en rondelles, faites-les fondre doucement dans une cocotte antiadhésive, à l’huile d’olive.
Ajoutez les navets lavés, pelés, et détaillés en petits dés et faites cuire cinq minutes.
Versez le bouillon de légumes, remuez et faites cuire une heure environ.
Pendant ce temps, lavez et épluchez l’oseille, hachez-la grossièrement, faites-la fondre dans une poêle dans un peu d’huile d’olive.
Quand les poireaux et navets sont cuits, placez-les dans le bol du mixeur, ajoutez l’oseille, salez, poivrez, versez la crème fraîche et mixez finement pour obtenir une préparation fluide.
Versez dans une soupière, saupoudrez de basilic finement haché et servez bien chaud.

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Proposée par nine le 11-09-2008