Velouté de carottes
Difficulté :
Ingredients :
1 L de lait écrémé ou demi-écrémé
600 g de carottes nouvelles
1 laitue
ciboulette hachée
sel & poivre
Préparation :
Laver soigneusement les légumes.
Porter le lait salé et poivré à ébullition.
Couper les carottes en rondelles.
Les jeter aussitôt dans le lait bouillant et les laisser cuire 15 minutes.
Faire cuire une laitue à l'eau bouillante salée pendant 5 minutes.
L'égoutter et l'incorporer à la soupe de carottes.
Passer le potage au mixer ou au moulin à légumes.
Verser en soupière, parsemer de ciboulette hachée.
Servir aussitôt.
Proposée par nine le 11-09-2008
