Difficulté :

Ingredients :
pour 2 personnes.

1 blanc de poulet
50g de maïs en grains
1/2 poivron rouge
1/2 concombre frais
4 tomates cerises
2 tranches de bacon
2 petits oignons blancs nouveaux
Quelques feuilles de salade iceberg
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de moutarde
Quelques brins de persil frais
10g de beurre
Sel et Poivre du Moulin

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Préparation :
Préparez la marinade en mélangeant les deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique avec les deux cuillères à soupe de sauce soja et les deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez selon votre goût puis déposez-y le blanc de poulet et laissez-le mariner dans cette préparation durant une heure. Faites-le cuire pendant quelques minutes dans une poêle légèrement beurrée.

Faites blanchir les oignons nouveaux puis rincez-les sous l'eau froide. Lavez et émincez le concombre et le poivron rouge puis lavez et coupez les tomates cerises en deux. Disposez les feuilles de salade iceberg et les légumes sur deux assiettes individuelles puis coupez le blanc de poulet grillé en fines tranches. Répartissez-les sur les deux assiettes de légumes.

Dans une poêle légèrement beurrée, faites-y revenir les tranches de bacon pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Garnissez-en les assiettes. Parsemez la salade de quelques brins de persil frais.

Faites la sauce vinaigrette : Mélangez dans un bol, les deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec la cuillère à soupe de vinaigre balsamique et la cuillère à café de moutarde. Salez et poivrez. Assaisonnez la salade de cette sauce vinaigrette puis servez.

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Proposée par nine le 11-09-2008