Difficulté :

Ingredients :
4 tranches de saumon fumé
150g de chutes
150 gr de crème fraiche
Poivre blanc
2 citrons

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Préparation :
Passer à la moulinette 150gr de chutes de saumon afin d’obtenir une purée très fine
Fouettez la crème fraiche avec 3 ou 4 cuillères d’eau glacée

Mélanger la pate de saumon et la crème fouettée. Poivrer légèrement et ajouter le jus d’un demi-citron

Rouler les tranches en forme de cornet. Les fourrer à la mousse et les disposer dans un plat.

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Proposée par nine le 11-09-2008