Difficulté :

Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes :

125 ml d'huile d'olive
250 g de viande hachée de boeuf et de porc
1 blanc de poulet coupé en petits dés
200 g de foies de volaille coupés en petits morceaux
1 oignon haché
1 poireau coupé en fines rondelles
2 cs de chapelure
50 g de beurre
60 g de farine
1/2 l de bouillon
1/2 l de lait
1 cc de thym
1 cs de persil haché
1 pincée de noix de muscade râpée
400 g de cannellonis prêts à farcir
graisse pour le plat
100 g de fromage râpé
sel, poivre

---

Préparation :
Dans une sauteuse, faire revenir la viande hachée, le poulet, les foies de volaille, l'oignon et le poireaux dans l'huile chaude.

Retirer du feu. Ajouter la chapelure. Mélanger. Saler et poivrer. Faire fondre le beurre dans une casserole. Incorporer la farine. bien mélanger et faire un roux blond.

Sans cesser de remuer, verser le bouillon et le lait. Porter à ébullition et laisser cuire 10 mn à feu doux.

Assaisonner avec le thym, le persil, la noix de muscade. Saler et poivrer. Farcir les cannellonis (utiliser une poche à douille) de viande.

Disposer les cannellonis dans un plat graissé. Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé.

Faire gratiner 25 mn à 200° dans le four préalablement chauffé. Servir dans le plat.

---

Proposée par nine le 11-09-2008