Ravioli de thon
Difficulté :
Ingredients :
RAVIOLI DE THON
1 paquet de pâte à raviolis chinois-250 g de thon frais-1 tomate-1 petit-suisse-1 œuf-Huile d’olive-coriandre-ciboulette-Sel et poivre du moulin-gros sel
SAUCE
1 échalote-1 petit morceau de gingembre-3 cuil. à s. de sauce soja-1 cuil. à s. de vinaigre balsamique-2 cuil. à s. de crème fraiche
Préparation :
Éplucher et hacher le gingembre et l’échalote et les faire revenir dans une poêle avec la sauce soja et le vinaigre balsamique.
Après quelques minutes, ajouter la crème fraiche. Réserver au chaud la sauce obtenue.
Hacher finement le thon et le mélanger au petit-suisse. Saler et poivrer.
Couper la tomate en cubes et l’ajouter au reste avec la ciboulette et la coriandre ciselées. Arroser d’un filet d’huile d’olive puis mélanger.
Déposer un peu de la farce au centre d’une feuille de pâte.
Badigeonner les bords de la pâte avec de l’œuf battu puis recouvrir d’une autre feuille de pâte en soudant bien les bords pour emprisonner la farce.
Découper les bords de le ravioli à l’aide d’un petit emporte-pièce rond.
Renouveler l’opération pour chaque ravioli.
Cuire les ravioli à l’eau frémissante avec du gros sel et un trait d’huile d’olive.
Sortir les ravioli de l’eau .
Accompagner de la sauce soja-balsamique
Proposée par nine le 11-09-2008
