Difficulté :

Ingredients :
Pour 4 personnes :
250 g de riz rond
2 blancs de poulet en batonnets
8 tranches de bacon en lamelle
10 cl de vin blanc sec
1 l de bouillon de volaille environ
2 cc huile
4 échalotes
parmesan

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Préparation :
Eplucher et émincer les échalotes.

Chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir les lamelles de poulet et le bacon 2 minutes. Les retirer et réserver au chaud.
Ajouter les échalotes.
Faire revenir 1 minute environ.

Ajouter le riz en remuant à la cuillère en bois pour bien imprégner chaque grain de matière grasse.
Déglacer avec les 10 cl devin blanc.
Porter à ébullition.
Ajouter une louche de bouillon de volaille et remuer.
Lorsque cette louche de bouillon est absorbée par le riz, en ajouter une autre tout en remuant et ainsi de suite jusqu'à cuisson du riz.
Avec la dernière louche de bouillon, ajouter le poulet et le bacon.

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Proposée par nine le 11-09-2008