Difficulté :

Ingredients :

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Préparation :
Ingrédients pour 6 personnes :

1 poulet de 1,2 kg coupé en morceaux
125 g de lardons fumés
250 g d'olives vertes dénoyautées
150 g de petits oignons
15 cl de vin blanc sec
2 càs d'huile d'arachide
2 brins de romarin
sel, poivre

Accompagner d'1 polenta
Pour la polenta :

300 g de semoule de maïs

1/2 litre de lait + 1/2 litre d'eau
50 g de beurre
sel
40 g de parmesan

Préparation :

Salez et poivrez les morceaux de poulet.
Pelez les petits oignons.
Versez l'huile dans une sauteuse et faites dorer légèrement les morceaux de poulet en les retournant.
Ajoutez les lardons.
Faites-les dorer.
Versez le vin et mélangez.
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 15 mn.
Ajoutez les oignons, le romarin. Couvrez et laissez mijoter 15 mn.
Ajoutez les olives. Mélangez.
Couvrez et laissez cuire 30 mn en mélangeant de temps en temps.
Pendant ce temps, préparez la polenta : portez à ébullition l'eau salée et le lait avec le beurre, et versez la semoule de maïs en pluie, en mélangeant sans arrêt.
Une fois la semoule cuite, étalez-la sur une planche, sur 1 cm d'épaisseur. Laissez-la durcir, puis découpez-y des formes rondes ou ovales à l'emporte-pièce.
Posez-les sur un plat à four, parsemez-les de parmesan râpé et, 5 mn avant la fin de la cuisson du poulet.
Faites gratiner sous le gril. Servez avec les morceaux de poulet.

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Proposée par nine le 11-09-2008