Difficulté :

Ingredients :
900 g de sauté de dinde
2 oignons
750 g de tomates
25 cl de vin blanc
20 olives noires
1 c. à s. de concentré de tomate
2 gousses d'ail écrasées
1 pincée de sucre
1 bouquet garni
Herbes de provence
Sel, poivre
Huile pour la cuisson

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Préparation :
Hacher les oignons. Couper les tomates. Faire revenir les oignons. Y ajouter les morceaux de dinde. Ajouter les tomates et verser le vin blanc. Verser de l'eau au 3/4, concentré de tomate, sel, poivre, herbes de provence, ail écrasé, une pincée de sucre, bouquet garni. Bien mélanger.

Cuire à couvert 1h00 environ, feu doux. Rincer les olives noires. Les ajouter à la provençale. Laisser réduire la sauce 10 minutes.

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Proposée par nine le 11-09-2008