Poulet paysan
Difficulté :
Ingredients :
Préparation :
4 PERS
INGREDIENTS:
1.5 kg poulet coupé en 6 morceaux
45 g de beurre
2 blancs de poireaux
4 fonds d'artichaut, coupés en 3
1.25 dl de vin blanc sec
2.5 dl de crême épaisse
1 càs de persil haché
sel et poivre
poivre de cayenne
Enlever la peau des morceaux de poulet et bien assaisonner la chair de sel et de poivre (+ cayenne). Faire chauffer le beurre dans une sauteuse, à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet. Faire cuire 8 min à feu doux.
Fendre les poireaux en 4 dans le sens de la longueur, jusqu'à 2.5 cm de la base. Bien les laver à l'eau froide. Les égoutter et les trancher.
Ajouter les poireaux à la sauteuse et faire cuire 10 min à feu doux.
Retirer le poulet de la sauteuse et réserver.
Ajouter les fonds d'artichaut et le vin dans la sauteuse. Faire cuire 4 min. Ajouter la crême et bien assaisonner. Faire cuire 6 min à feu doux.
Remettre le poulet dans la sauteuse et le laisser mijoter 3 min. Parsemer de persil et servir accompagné de riz.
Proposée par nine le 11-09-2008
