Paupiettes à l'italienne
Difficulté :
Ingredients :
Préparation :
Pour 6 personnes
PREPARATION: 20 mn
CUISSON: 30 mn
INGREDIENTS:
6 escalopes de veau de 100g chacune et fines
4 tranches fines de jambon cru
2 cuillerées d'huile d'olive
200g de gruyère
4 tomates
6 oignons
1 feuille de laurier
1 petit verre de vermouth
sel, poivre
Sur chaque escalope, étendre une tranche de jambon de la taille de l'escalope.
Couvrir d'une tranche fine de gruyère.
Poivrer légèrement.
Rouler chaque escalope en paupiette. Ficeler.
Dans la cocotte, mettre 2 c à soupe d'huile d'olive et la feuille de laurier. Faire dorer les paupiettes sans laisser brûler l'huile.
Ajouter les oignons, les tomates épluchées et épépinées. Saler et poivrer.
Mouiller avec le vermouth et couvrir.
Laisser mijoter 30 mn.
Servir avec des pâtes.
Proposée par nine le 11-09-2008
