Difficulté :

Ingredients :
Pour 5 personnes

5 courgettes
500g de brocciu
2 œufs
100g d'épinards ou de blettes
30cl de sauce tomate
chapelure
sel, poivre.

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Préparation :
Blanchir rapidement les épinards et les courgettes entières durant 2 ou 3 min. Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur, et les évider.

Mélanger le brocciu avec les œufs battus. Hacher les épinards et les feuilles de basilic. Les ajouter au brocciu.

Bien mélanger.

Farcir les courgettes avec la préparation au brocciu. Saupoudrer de chapelure.
Faire cuire à four chaud (th.7, 240°C) durant 15 min.
Servir avec une sauce tomate relevée.

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Proposée par nine le 11-09-2008