Difficulté :

Ingredients :
Pour 6 personnes :
6 poireaux
6 grandes tranches de jambon blanc
250 g de riz
60 g de beurre
80 g de farine
1 l de lait
sel et poivre
200 g de conté (ou gruyère)

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Préparation :
Faites cuire le riz dans un grand volume d'eau salée.
Lavez les poireaux et enlevez le vert abimé.Les couper en deux tronçons égaux.
Les faire cuire à la cocotte minute (autocuiseur) 10 minutes avec un peu de sel dans l'eau.


Préparez une sauce béchamel :
Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen.Ajoutez la farine et mélanger de façon homogène.Laissez cuire 1 minute en remuant de temps en temps.Ajoutez peu à peu le lait en tournant le mélange avec un fouet.Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que la sauce ait épaissie (10 minutes environ).
Ajoutez sel et poivre à votre convenance.

Egoutez-les poireaux après cuisson.
Dans un plat rectangulaire allant au four, placez les rouleaux de poireaux/jambon (en ayant enroulé le jambon autour de deux tronçons de poireaux).
Egouttez le riz cuit et mélangez-le à la sauce béchamel.
Versez le tout sur les rouleaux afin de les recouvrir totalement de sauce.
Ajoutez le fromage râpé.
Faites gratiner 15 minutes à four chaud.

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Proposée par nine le 11-09-2008