Difficulté :

Ingredients :
2 aubergines,
1 bel oignon et 2 gousses d'ail,
3 CS de roquefort
3 oeufs,
4 cuillerées à soupe de farine,
30 cl de lait,
10 cl de crème fraîche liquide,
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive,
Sel, poivre,

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Préparation :
Epluchez l'oignon, les gousses d'ail et faites-les revenir à feu moyen dans une poêle avec l'huile d'olive. Laissez fondre

Coupez les aubergines en petits dés, puis ajoutez-les dans la poêle.

Laissez transpirer quelques minutes puis versez la préparation dans le plat à clafoutis.

Préparez la pâte en mettant dans un bol mixer : les oeufs, la farine, la crème fraîche, le lait, le roquefort préalablement écrasé à la fourchette, le sel et le poivre.

Mixez pour obtenir une pâte homogène, puis versez-la sur les aubergines.

Enfournez à four préchauffé à 200°.

Baissez la température du four à 180° immédiatement et laissez cuire 30 min.

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Proposée par nine le 11-09-2008