Difficulté :

Ingredients :
1 kg d'aubergines
100g d'oignons
200g de tomates
4 cuil à café d'huile d'olive
1 cuil à soupe de curry
sel

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Préparation :
Epluchez et coupez les aubergines en dés.

Pelez et hachez les oignons.

Mondez les tomates et les couper en quartiers.

Faites dorer les oignons à l'huile chaude.

Ajoutez le curry, les tomates et les aubergines.Salez.

Laissez mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.Ajoutez un peu d'eau si nécessaire au cours de la cuisson.

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Proposée par nine le 11-09-2008