Carottes à la crème
Difficulté :
Ingredients :
Pour 4 personnes :
800 g de carottes
30 g de beurre
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cuillerée à café de farine
1 cuillerée à soupe de crème fraîche
clou de girofle
sel, poivre
persil ou cerfeuil
2 verres d’eau (25 cl).
Préparation :
Pelez les carottes. Lavez-les.
Coupez-les en dés ou en rondelles.
Epluchez et hachez grossièrement un oignon.
Faites-le revenir (sans colorer)
dans la cocotte avec 30 g de beurre.
Ajoutez carottes, ail, girofle, sel, poivre. Saupoudrez d’une cuillerée à café de farine.
Mélangez sur le feu quelques instants. Ajoutez 2 verres d’eau.
Portez à ébullition. Fermez, faites monter en pression la cocotte sur feu vif ; dès que la soupape chuchote, réduisez le feu et laissez cuire 10 mn à feu doux.
Ajoutez la crème fraîche.
Au moment de servir, saupoudrez de persil ou de cerfeuil haché.
Proposée par nine le 11-09-2008
