Terrine de foies de volaille
Difficulté :
Ingredients :
500 g de foie de volaille
½ l de lait
100 g de pain dur ou biscottes
3 gousses d’ail
Persil
4 œufs
Sel
Muscade
Préparation :
Mettre le pain et le lait dans un récipient.
Nettoyer le foie. Le mettre dans un hachoir avec les gousses d’ail, du persil et 4 jaunes d’œufs. Hacher.
Battre les blancs d’œufs en neige avec un peu de sel.
Mixer le foie, les blancs d’œufs et quelques pincées de muscade.
Placer la "paté" dans un plat et faire cuire à four très chaud pendant environ 50 minutes.
Le gâteau est cuit lorsque la lame d’un couteau ressort propre.
Proposée par nine le 11-09-2008
