Tarte à l'orange
Difficulté :
Ingredients :
Pâte : 200 g de farine,110 g de beurre + 1 noix, 50 g de noisettes en poudre, 80 g de sucre glace, 1 œuf, 1 orange non traitée.
garniture :
4 œufs, 200 g de sucre cristallisé, 3 oranges non traitées, 180 g de beurre fondu, 75 g d'amandes en poudre
Préparation :
Lavez l'orange. Zestez en la moitié, coupez l'orange en deux et faites en un jus.
Dans un recipient, ajoutez farine, sucre, poudre noisettes, beurre en morceaux et zeste.
Mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le tout soit sableux.
Ajoutez l'œuf battu et la moitié du jus d'orange, faites une boule de pâte, emballez-la et mettez-la au congel 1/4 d'heure.
Préchauffez le four à th 6 (180°) et beurrez le moule.
Lavez les oranges et râpez leur zeste. Pressez-les et ajoutez le reste du jus de la première orange.
Battez les œufs et le sucre dans une casserole, ajoutez le jus et le zeste. Faites cuire la crème 10 min à feu doux en remuant.
Filtrez la préparation.
Hors du feu, ajoutez le beurre fondu en mélangeant au fouet puis la poudre d'amandes.
Mettez la pâte dans le moule, piquez-la à la fourchette, versez la crème et enfournez pour 40 min. Démoulez la tarte sur une grille et servez froid.
Proposée par nine le 11-09-2008
