Carbo améliorée
Difficulté :
Ingredients :
250 à 300 g de pates fraîches
200 g de lardons fumés
20 cl de crème fraîche épaisse
1 gros oignon
1 gousse d'ail
20 cl de vin blanc
2 gros oeufs
muscade, sel & poivre
Préparation :
Faites revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les lardons et faites les dégraisser à feu moyen quelques minutes.
Ajoutez le vin blanc, laisser réduire.
Faites cuire des pates et une fois le vin blanc réduit, versez la crème fraîche, portez la à ébullition puis retirez le tout du feu.
Reservez.
Egouttez vos pates et servez les à l'assiette.
Séparez les jaunes des oeufs et délayez-les très vite à la sauce, hors du feu.
Verser une pincée de muscade, de poivre et servez la sauce sur les pâtes.
Regalez vous !!!
Proposée par nine le 11-09-2008
