Flans au jambon
Difficulté :
Ingredients :
250 g de jambon à l'os
250 g de champignons de Paris
1 oignon
4 oeufs
60 g de beurre
50 cl de crème fluide
50 g d'emmental râpé
sel, poivre moulu
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C .
Beurrez et fariner 4 ramequins avec 20 g de beurre fondu, mettez-les au frigo.
Hachez finement le jambon. Dans un saladier, battez les oeufs en omelette, ajoutez la moitié de la crème, le jambon haché et le fromage râpé.
Salez et poivrez.
Répartissez cette préparation dans les ramequins, posez-les dans un plat à four contenant quelques centimètres d'eau bouillante.
Enfournez pendant 20 min.
Patientez un peu avant le demoulage final.
SAUCE
Mixez les champignons et l'oignon.
Faites chauffer le beurre qui reste dans une casserole, ajoutez votre mix.
Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez la crème qui vous reste et laissez cuire pour obtenir une sauce onctueuse.
Mixez à nouveau et votre sauce est prête à servir sur les flans.
Proposée par nine le 19-02-2009
