Difficulté :

Ingredients :
Ingrédients pour 4 personnes:

2 Petit Billy
5 courgettes fermes
menthe fraîche
1 citron pressé
4 CS d’huile d’olive
sel, poivre

---

Préparation :
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Lavez vos courgettes et coupez-les
en longueur en de fines lamelles.

Placez-les dans un grand plat à four
les unes à côté des autres en couches. Salez et poivrez, versez le jus du citron et les 3 cuillerées à soupe d'huile.

Cuire 5 minutes au four.

Laissez mariner 1 heure.

Écrasez les Petit Billy à la fourchette, salez, poivrez et ajoutez la menthe hachée et le reste d'huile.

Tapissez une terrine rectangulaire de film alimentaire

Déposez une couche de courgettes en les faisant se chevaucher .

Recouvrez d'une couche de Petit Billy à la menthe.

Recommencez l'opération jusqu'au bord en finissant par une couche de courgettes.

Tassez et rabattez le film alimentaire en serrant bien.

Réservez au frais pendant 3 heures minimum.

---

Proposée par nine le 22-03-2009