Difficulté :

Ingredients :
Pour 4 personnes


600 g de petites courgettes


2 petits chèvres fermier (ou crottin)


10 olives noires dénoyautées et coupées en 2

100 g de farine
2 œufs
2 dl de lait entier
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de chaque herbe : persil, ciboulette, estragon
Cerfeuil, coriandre
2 brins de thym frais
1/4 cuillère à café de curry
Sel, poivre

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Préparation :
Couper en lanières les courgettes avec un couteau économe.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter les courgettes et le thym effeuillé.

Cuire à feu moyen en remuant pour évacuer l'eau. Saler, poivrer.

Emietter le fromage

Tamiser farine et curry, sel, poivre.

Verser les œufs battus en omelette, mélanger au fouet et verser le lait peu à peu, puis le reste de l'huile.

Lorsque la pâte est lisse, ajouter le fromage, les herbes et les olives.

Répartir les lanières de courgettes dans un plat à gratin.

Verser dessus la pâte.

Cuire à four chaud 210° (Th 7) 30 à 35 mn. Servir tiède avec une salade verte.

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Proposée par nine le 22-03-2009