Tarte tatin
Difficulté :
Ingredients :
6 a 8 belles pommes reinettes
100 grammes de beurre (50 moule- 50 pommes)
150 grammes de sucre pour caraméliser moule
50 grammes de sucre
pâte brisée
Préparation :
Bien beurrer le moule (si il peut passer sur le feu, sinon prendre une poele puis transvaser dans un moule ).
Porter le sur le feu et laisser fondre ,puis saupoudrer des 150 g de sucre et atteindre a feu très doux la caramélisation.
Disposer dessus les pommes en quartier assez larges
Recouvrir de lamelles de pommes .
Saupoudrer de 50 g de sucre
Poser les dès de beurre frais
Couvrir avec la pâte et rentrer les bords de la pâte pour limiter la rétractation lors de la cuisson
Cuire 30 minutes à 210°C.
Retourner sur un plat
Servir tiède ou chaud avec ou sans crème fraiche épaisse
Proposée par nine le 11-09-2008
