Pâté de foie 2
Difficulté :
Ingredients :
100g de foie de volaille
1 échalotte
1 cc de Porto
1 cc de purée de tomate
1 gousse d'ail + ail lyophilisé
20g de fromage blanc
estragon
Préparation :
La veille faire bouillir le porto au micro onde, y ajouter 1 cc d'eau puis les foies coupés grossièrement.
Couvrir avec un film plastique et au frigo.
Emincez votre oignon et l'ail puis faites les revenir à la poele, y ajouter les foies avec le jus et faire revenir 3 min, ajouter l'estragon et laisser 2 min de plus en remuant sans cesse.
Passer le tout au mixer avec la purée de tomate, le fromage blanc, rectifier l'assaisonnement avec l'ail , l'estragon et du sel.
Mettre au frais et tartiner sur du pain dukan
Proposée par nine le 03-01-2010
