Difficulté :

Ingredients :
une boite d'anchois au sel (100g égoutté)
1 filet de colin de 100g
1 gousse d'ail
15 ml d'huile de paraffine
1 CS de jus de citron
basilic
arôme olive
poivre

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Préparation :
LA VEILLE
Sortir les anchois du pot, et garder seulement les filets.

Faire désaler en changeant régulièrement l'eau et egouttez.

Le lendemain, dans un récipient, mettre les anchois, l'ail, l'arôme, le jus de citron, les herbes et mixer, ajouter l'huile en filet comme pour faire une mayonnaise.


Ajouter le colin egoutté cuit au MO à la préparation en l'écrasant à l'aide d'un pilon pour epaissir l'anchoiade.

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Proposée par nine le 03-01-2010