Pâte brisée
Difficulté :
Ingredients :
250 g de farine
125 g de beurre
1 cuillerée à soupe d'huile
1 pincée de sel
3 cuillerées à soupe de sucre en poudre (si pour tarte sucrée, sinon ne pas en tenir compte)
Préparation :
Mettez la farine sur une planche à pâtisserie.
Partagez le beurre en petits morceaux que vous incorporer à la farine en maniant du bout des doigts.
Saupoudrez de sucre en poudre (si tarte sucrée) et d'une pincée de sel.
Ajoutez l'eau (deux ou trois cuillerées à soupe) pour obtenir une pâte assez souple. Laissez-la reposer au frais une heure minimum.
Etalez ensuite la pâte sur une planche farinée et aplatissez-la au rouleau sur 0.5 cm.
Pliez la pâte en deux, roulez-la de nouveau en boule et laissez-la encore reposer un peu.
Au moment de l'utiliser, posez la pâte sur la planche et aplatissez-la encore au rouleau à moins de 5 mm.
Proposée par nine le 11-09-2008
