Difficulté :

Ingredients :
2 pavés de saumon
1 jaune d'oeuf
2 cas de jus de citron
1 cc de moutarde
50 ml de lait écrémé
Herbes de provence

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Préparation :
Faire cuire les pavés de saumon au MO ou à la vapeur
Pendant ce temps préparer la sauce hollandaise :

Mettre au bain marie le jaune la moutarde et le citron, mélanger sur le feu, ajouter petit a petit le lait chaud et mélanger jusqu'a ce que ca épaississe

Verser la sauce sur les pavés et saupoudrer d'herbes

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Proposée par nine le 13-01-2010