Poulet aux langoustines
Difficulté :
Ingredients :
- Des cuisses de poulet selon le nombre de convives et un peu plus pour les gourmands !
- Des langoustines ou des gambas (je les prends congelées)
- 1/2 bouteilles de vin blanc sec et du whisky
- un vert de poireau, 2 carottes, un oignon, 1 ou 2 gousse d'ail, 500 ml de coulis de tomate
- du sel, poivre, piment, thym, et huile d'olive.
Préparation :
* Prendre une poele NON anti adhesive, et faire revenir à feu vif les cuisses de poulet, pour qu'elles soient dorées. Puis les mettre dans une cocotte en fonte ou dans un grand faitout...
* Sans avoir lavé la poêle, mettre à revenir les langoustines, puis les flamber au whisky. Les rajouter dans la cocotte.
* Toujours sans avoir lavé la poêle, mettre l'oignon émincé, l'ail écrasé, les carottes et le vert du poireau coupés en morceaux, à revenir. saler, poivrer, mettre le thym et le piment. Une fois que c'est doré, ajouter une petite partie du vin blanc, et le coulis de tomate. Laisser mijoter 20 mn puis passer la sauce au mixeur.
* Rajouter la sauce mixée dans la cocotte et le reste de vin blanc. Compléter avec de l'eau. Laisser cuire minimum 1 heure. Ce plat est meilleur réchauffer, et il peut être préparer la veille. Accompagner de pommes de terre vapeur, de pates ou de riz.
Proposée par CELINE78 le 05-04-2010
