Difficulté :

Ingredients :
2 ananas bien mûrs
3 dl d'eau
300 g de sucre
1 c à soupe de rhum
150 cl de crème fraîche
2 blancs d'oeufs
100 g de sucre glace.

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Préparation :
Epluchez les ananas retirez la partie centrale qui est fibreuse.
Passez la chair au mixeur.
Préparez un sirop en faisant bouillir l'eau et le sucre laissez refroidir.
Parfumez avec le rhum
Fouettez la crème fermement.
Fouettez les blancs d'oeufs avec le sucre dans un bain-marie chaud jusqu'à ce que la meringue durcisse.
Mélangez la purée de fruits le sirop la crème et la meringue.
Faites glacer en sorbetière.

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Proposée par nine le 17-08-2010