Difficulté :

Ingredients :
4 petits-suisses (240 g)
240 g de farine
180 g de beurre froid
1 pincée de sel

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Préparation :
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sel. Coupez le beurre en dés. . Ajoutez-les à la pâte du bout des doigts.

Ajoutez les petits-suisses et malaxez pour obtenir une boule de pâte homogène.

Placez la pâte au frais, enveloppée dans du film étirable ou placée dans un sac de congélation, pendant 30 minutes au minimum.

variante

4 petits suisses
150g de farine
120g de beurre
une pincée de sucre ou de sel
un peu de farine pour le plan de travail


Dans un saladier, versez la farine, le sel ou le sucre et creusez un puits. Ajoutez le beurre froid en morceaux et les petits suisses, sans leur petit lait. Mélangez l'ensemble des ingrédients du bout des doigts, jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
Formez une boule, mettez-la dans un bol, puis recouvrez ce dernier d'un torchon. Laissez reposer au moins 30 minutes.
Avant d'étaler la pâte, saupoudrez la boule de farine et travaillez-la au rouleau ou à l'aide d'une bouteille.
Cette pâte est plus aqueuse qu'une pâte feuilletée ordinaire. Cuisez-la à blanc de préférence et plus longtemps qu'une pâte classique. N'oubliez pas de préchauffez votre four pendant 10 minutes à 200°C.

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Proposée par nine le 11-09-2008