Difficulté :

Ingredients :
10g de levure fraîche
150mL de lait
20g de sucre en poudre
250g de farine
5g de sel fin
40g de beurre ramolli

Pour garnir :
200g de fromage frais
100g de dés de jambon
1 œuf
Graines de pavot (facultatif)

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Préparation :
Délayer la levure dans le lait, ajouter le sucre. Réserver.

Mélanger la farine, le sel et le beurre puis ajouter le lait.

Mélanger puis pétrir longuement. Faire ensuite une boule de pâte, la mettre dans un saladier recouvert de papier film, laisser lever, la pâte doit doubler de volume.

Etaler la pâte en forme de rectangle sur le plan de travail fariné ; y mettrele fromage à tartiner et saupoudrer des dés de jambon.

Rouler la pâte dans la longueur afin d'avoir un boudin que l’on découpe ensuite en deux dans le sens de la longueur.

On obtient alors deux boudins avec la garniture jambon-fromage qui sort un peu de partout.

On tresse ces deux boudins et on rejoint les deux bouts de la tresse pour former une couronne.

Laisser lever pendant au moins 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C.

Battre l’œuf, le badigeonner sur la couronne, saupoudrer de graines de pavots si vous aimez et faire cuire 20 à 30 minutes .

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Proposée par nine le 11-09-2008